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五花肉这样吃真的特别爽

作者: 来源: 日期:2018/9/18 10:16:57 人气:5 加入收藏 标签:

五花肉怎么做?每个家庭“主厨”都有一套独有的做法吧,今天给大家带来的是一种原汁原味的做法,这样做后,吃每一口都是享受!

 

 

 

 

用料:

 

 

 

 

五花肉,盐,粗盐,小苏打,水,葱,姜,料酒,五香粉。

 

 

 

 

 

 

 

 

做法:

 

 

 

 

五花肉选择带皮的五花肉。

 

 

 

将五花肉冲洗一下表面,放过锅内,加水焯血水。放入葱、姜、料酒去腥。

 

 

 

 

 

 

 

烧开后煮12分钟捞出。

 

 

 

 

 

 

 

用清水洗净表面浮沫,用厨房纸吸干表面水份。

 

 

 

 

 

 

 

用竹签在猪皮表面上戳上孔,尽量多戳一些。

 

 

 

 

 

 

 

有猪皮的一面朝下,在五花肉上打上花刀,注意不要切到猪皮。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先抹一点盐。

 

 

 

再抹上一点五香粉。(注意猪皮上不要抹五香粉。)

 

 

 

 

 

 

 

把五花肉放入准备好的锡箔纸上,猪皮一面朝上放。把锡箔纸包起来,猪皮不要包进去。

 

 

 

 

 

 

 

在猪皮上均匀的抹上一点小苏打,不需要太多。覆盖一层粗盐。

 

 

 

 

 

 

 

放入烤箱上火200度烤45分钟。

 

 

 

 

 

 

 

取出,拿掉锡纸,去掉猪皮上的盐。

 

 

 

把五花肉再放进烤箱上火220度烤20分钟。

 

 

 

 

 

 

 

取出,切小块儿食用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注意:大家在做脆皮烧肉的时候尽量把猪皮上每个地方都戳到。这样更加美味!


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